~~食品~~

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https://www.msn.com/zh-tw/news/living/% ... b92f&ei=78

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https://www.chinatimes.com/realtimenews ... 0418?chdtv
維生素B6對於大腦的營養非常關鍵，其不僅是參與體內生理功能最多的維生素之一，對於血清素、褪黑激素、GABA以及乙醯膽鹼的合成更是不可或缺。若體內缺乏維生素B6，會有食慾不振、躁鬱、肌肉酸痛、掉髮等問題，食物來源則可從酵母、米糠、肉類、魚、蔬菜等獲得。


劉博仁在臉書粉專「劉博仁營養功能醫學專家」發文表示，維生素B6包括了比哆醇（pyridoxine）、比哆醛（pyridoxal）及比哆胺（pyridoxamine）3種結構式，是參與體內生理功能最多的維生素之一。此外，其對於血清素、褪黑激素、GABA以及乙醯膽鹼的合成是不可或缺的，為大腦健康相當關鍵的營養素。

至於當人體缺乏維生素B6，劉博仁指出，會有食慾不振、貧血、肌肉酸痛、皮膚油脂分泌異常、躁鬱、腕隧道症、掉髮等症狀。而食物來源包含酵母、米糠、肉類、魚、蔬菜等。

至於維生素B6該攝取多少？劉博仁提到，每日至少需要2毫克，額外補充可從每日20毫克開始，最高到100毫克。不過，他也提醒，額外補充需要醫師評估，適用症包括乳糜瀉、胃切除手術後、酗酒、充血性心臟衰竭、長期血液透析，或是先天性代謝障礙病，如胱硫醚尿症、高草酸鹽症、高胱胺酸尿症、黃嘌呤酸尿症等。

劉博仁補充，又因為維生素B6對於血清素、褪黑激素、GABA的合成有幫助，所以對於情緒管控、失眠也有些幫助。

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https://www.msn.com/zh-tw/news/world/%E ... 028c&ei=79
調查每個人會選什麼茶飲用，例如綠茶、紅茶、黑茶或其他種類的茶；接著再檢測各人尿糖濃度、胰島素阻抗（insulin resistance）、胰島素上升情況。
「這些好處在每天喝黑茶的人身上最為明顯」

PS
黑茶屬於後發酵茶，生產歷史悠久，以製成緊壓茶邊銷為主。主要品種有湖南黑茶 雲南普洱茶

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https://www.msn.com/zh-tw/health/topic/ ... 69c5&ei=23
Omega-3脂肪酸可以抗發炎，可以預防肺部氧化產生的壓力，Omega-3脂肪酸的良好來源包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚（小型青花魚）等。


© 由 康健雜誌 提供
（圖片來源／Unsplash）

全穀類：血液中高量的維生素B可以永續地降低肺癌的風險。維生素B群存在於魚類、瘦肉、雞蛋、全穀類等。

糙米：美國梅約醫學中心指出，糙米富含礦物質硒和維生素E，可以增進肺部健康。

玉米：玉米黃質（crytoxanthin）是一種類胡蘿蔔素可以保護肺部避免發展成癌症，玉米黃質出現在黃、紅色的蔬果裡，如玉米、南瓜、木瓜等。



花椰菜：花椰菜和其他十字花科的蔬菜可以預防肺癌和改善阻塞性肺炎和氣喘的症狀。

１０大顧肺食物，有助增進肺部健康！
１０大顧肺食物，有助增進肺部健康！
© 由 康健雜誌 提供
（圖片來源／Unsplash）

胡蘿蔔：富含β胡蘿蔔素的食物可以預防肺癌，包括胡蘿蔔、各式紅紫色的蔬菜如紫色高麗菜、茄子等，這些食物同時也可以舒緩支氣管炎和氣喘的症狀。

蘋果：一週吃至少5顆蘋果比沒吃的人，呼吸之間的肺部運作更有效率。

橘子：橘子有豐富的維生素C和鉀，可以預防氣管與支氣管的感染與發炎，柑橘類水果也有豐富的抗氧化物，可以預防肺部產生自由基。

水：多喝水可以排出毒物，也能保持鼻腔濕潤。

綠茶：發表在美國癌症學院（AmericanAcademyofCancer）的研究發現，每天喝5杯綠茶以上的人即使吸菸（當然最好戒菸）依舊可以降低肺癌的風險。

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沖繩百歲人瑞吃最多的食物是紫薯，占了67％之多，其特點是富含大量的花青素，抗氧化力甚至比藍莓高出150倍。其餘的食物比例分別是，米飯12％、蔬菜9％、豆腐6％、其他穀類3％、魚類、肉類僅2％。植物性蛋白質遠遠超過肉類比例，約為3比1。
https://www.msn.com/zh-tw/news/living/% ... b0b3&ei=25

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巧克力（尤其黑巧克力）黃烷醇（flavanol）含量高，有助改善血管健康，降低心血管疾病風險。
優格是鈣和蛋白質的優質來源，有益於骨骼和肌肉健康。
https://tw.news.yahoo.com/%E9%95%B7%E5% ... 54067.html

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https://www.msn.com/zh-tw/health/topic/ ... a5ca&ei=26

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https://health.tvbs.com.tw/nutrition/343457
煲湯常用材料——陳皮及薑。在中醫的角度，陳皮有燥濕化痰，理氣健脾之效；薑有去濕散寒、治胃寒腹痛之效。

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https://professorlin.com/2019/06/17/%e7 ... %ef%bc%9f/
大多數人知道B12不足會導致貧血。但是其實，B12的重要性絕對不止是造血所需而已。它是我們全身上下每一個細胞都需要的營養素，因為沒有它就無法進行DNA 複製。它還有很多其他的生理作用，但是在這裡就不多說了。總之，B12是一個我們每個人都必須確保能夠攝取到足夠量的營養素。

葷食的人，除非是有胃腸道消化或吸收不良之類的問題，否則是不會有B12攝取不足的問題。但是，素食者，尤其是全素的人，這方面的風險則相當高。至於為什麽，我需要先解釋兩件事：（1）種類，（2）吸收率。

B12有很多不同的化學結構，而有些是具有活性（可以被我們的細胞利用），有些則沒有（無法被我們的細胞利用）。為了容易區分起見，文獻裡特別把沒有活性的B12統稱為「假B12」（Pseudovitamin B12，或Pseudo-B12）。
B12是所有維他命裡分子量最大的，約1400（維他命C是176），而它在消化道裡的分解及吸收過程也是最複雜的。從食物被吃進胃裡，其所含的B12就需要通過一系列的分解，結合，再分解，再結合，最後才能被小腸吸收。而也就因為此一過程是如此複雜，所以有很多因素會影響B12的吸收。

所有B12，不管是什麼化學結構，全都是通過同一過程才會被小腸吸收，所以，當被吃進肚子裡的食物同時含有多種B12時，「假B12」就會降低「真B12」的吸收率。也就是說，食物裡如果含有大量的「假B12」，就可能會引發B12不足的症狀。

含有B12的植物是少之又少，而含有「真B12」的植物，就更是鳳毛麟角。還有，由於植物（包括海藻）的生長並不需要B12，所以縱然含有B12（偶爾從細菌取得），它的量也是極不穩定。因此，素食者如果堅持要從植物（例如海藻）來攝取B12，那所攝取到的量就有可能會不足。更嚴重的是，由於植物（例如海藻）所含的B12裡可能會有很高比例的「假B12」，所以吃了這樣的植物，反而會提升B12不足的風險。

一個專門在研究海苔與B12的日本團隊在1999年發表研究論文Bioavailability of dried asakusanori (porphyra tenera) as a source of Cobalamin (Vitamin B12)。其結果顯示，海苔在還是生（未經乾燥）的時候，就已經含有很高比例的「假B12」（約27%），而在經過乾燥處理後，這個比例更會提升到65%。用人做的實驗更顯示，生的海苔會提升B12不足指數5%，而乾的海苔則會提升B12不足指數77%。【註：此一B12不足指數是根據尿液裡的甲基丙二酸（methylmalonic acid）濃度】

這個日本團隊在同一年也發表另一篇研究論文Pseudovitamin B(12) is the predominant cobamide of an algal health food, spirulina tablets，而其結果顯示，螺旋藻補充劑所含的B12大多是「假B12」。

這個日本團隊在2014年發表另一篇回顧性的綜述論文Vitamin B12-Containing Plant Food Sources for Vegetarians，其中有提到，市面上的小球藻補充劑雖然有些含有「真B12」，但有些則完全沒有。

綜上所述，素食者如果堅持要從植物（如海藻）來攝取B12，那就是在跟自己的健康，甚至性命，開玩笑。

比較嚴重的是，一篇上個月才剛發表的研究，發現過度攝取B12會增加骨折的風險。請看Association of High Intakes of Vitamins B6 and B12 From Food and Supplements With Risk of Hip Fracture Among Postmenopausal Women in the Nurses’ Health Study。

不管如何，請吃素的讀者一定要認清，堅持從植物攝取B12是具有危險性的。

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幫助防止掉髮和再生頭髮的自然療法：
1. 洋蔥汁
2. 綠茶
3. 迷迭香油(Rosemary oil)
4. 鋅
5. 蘋果醋（1/3 杯蘋果醋兌 1公升的水）
6. 多吃蛋白質和微量礦物質
7. 十字花科蔬菜和海帶、海藻
8. 硒(Selenium)
9. 維生素 D、充足睡眠和運動
10. 二氧化矽
11. 吃生酮飲食和斷食
12. 生物素(biotin)