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我們嘉義愛之味公司筒仔米糕、筒仔碗粿、麻婆豆腐、韓泡豆腐煲、咖哩豆腐，居然都是五辛素
颱風多了新選擇!

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https://tw.news.yahoo.com/%E5%BF%AB%E8% ... 39413.html
由「欣臨企業股份有限公司」自美國輸入的「調味料」以及「烏斯特醬汁」，分別被檢出殘留農藥環氧乙烷0.1mg/kg、0.7mg/kg；另外，由「冒煙的喬餐飲股份有限公司」自美國輸入的「調味粉」同樣被檢出殘留農藥環氧乙烷4mg/kg，以上3批產品皆不符合食品安全衛生管理法第15條有關「農藥殘留容許量標準」規定，將依規定退運或銷毀。

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吃燙青菜要加油脂，才能吃到葉黃素等脂溶性維生素

https://www.chinatimes.com/realtimenews ... 0418?chdtv

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益生菌仰賴進食纖維質維生，因此補充時可以搭配膳食纖維
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4853330

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肺癌患者手術切除 醫勸吃十字花科 5年追蹤效果曝
https://www.chinatimes.com/realtimenews ... 0418?chdtv
肺癌是國人頭號殺手。腎臟科醫師洪永祥分享有名55歲婦人，因慢性咳嗽，被檢查罹患肺癌，經手術切除後，她仍很擔心復發，他請婦人除要依醫囑接受追蹤外，並要天天吃十字花科蔬菜，婦人乖乖照做，至今5年肺癌都未復發，另原本有的輕微高血壓，也因血壓恢復正常，因此能停藥。


婦人的爸爸是因肺腺癌過世的，有家族史，他隨即將婦人轉會胸腔科，進行做低劑量電腦斷層肺部檢查，在右側肺上葉，發現有顆0.7公分的結節，懷疑是惡性腫瘤，後來經由開刀，確定是肺腺癌。

洪永祥說，婦人經手術順利腫瘤，術後還是很擔心肺癌會再復發，問他自己可以怎麼做？他建議婦人除聽醫囑接受追蹤外，另外要天天吃十字花科類的新鮮蔬菜，例如孢子甘藍、羽衣甘藍、花椰菜等，都是非常好的預防癌症的食物。

洪永祥說，後來5年過去，婦人的肺癌都沒有復發，而且很神奇的，婦人吃了很多十字花科蔬菜，原本微胖的她，體重也下降，本來有在吃1顆高血壓治療藥物，後來因血壓恢復正常了，所以也停掉。

洪永祥說，十字花科蔬菜裡有個植化素，叫做琉代葡萄糖苷，琉代葡萄糖苷是一個很強的抗氧化劑，在我們人體裡面，會被代謝成異硫氰酸酯或蘿蔔硫素這一類的營養素，除了有助抗癌，也很適合三高患者食用，可以降低心血管疾病發生率。

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https://tw.news.yahoo.com/%E5%A4%9A%E5% ... 00377.html


蔬果含有多種抗癌成分，如膳食纖維、維生素C、類黃酮、胡蘿蔔素、葉酸和異硫氰酸鹽等，這些成分能提升體內酵素活性，抑制致癌物質的作用並清除活性氧，從而達到降低癌症風險的效果

國立癌症研究中心團隊認為，攝取蔬果可能可以抑制胃癌發作，且幾乎確實能降低胃癌風險；也有研究發現，光是每天多吃100公克的蔬果量，就能減少10％食道癌發生率。然而，需要注意的是，過量攝取鹽分也與胃癌密切相關，其中醃漬蔬菜的鈉含量特別高，所以建議選擇新鮮的原型蔬菜，才能發揮防癌功效。
十字花科蔬菜，例如油菜、大白菜、甘藍和花椰菜等，具有降低肺癌風險的潛力，因為其中的營養成分「異硫氰酸酯」能幫助排除致癌物質，而且不管有沒有吸菸習慣最好都要吃，最高有望降低51％的肺癌風險。
缺乏硒也會增加罹患肺癌的風險

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https://tw.news.yahoo.com/%E5%8F%A6%E9% ... 20870.html